Еда и мозг — Дэвид Перлмуттер
Автор книги Дэвид Перлмуттер, практикующий невролог, член Американской коллегии питания и член американского совета по холистической медицине. В своей практике он борется с заболеваниями мозга, которые проявляются в головных болях, эпилепсии, повышенной тревожности, бессоннице, шизофрении, болезни Альцгеймера и разного вида деменции.
В книге автор предлагает программу восстановления здоровья, основанной на отказе от употребления в пищу белка глютена, который содержится в зерновых культурах, особенно много его в пшенице. С помощью изменений в питании можно решить ряд проблем:
- Синдром гиперактивности у детей
- Депрессия
- Вегетососудистая дистония
- Чувство повышенной тревожности
- Стресс, бессонница, неконтролируемые перепады настроения, мигрени
- Воспалительные заболевания
- Диабет и проблемы с лишним весом
Придерживаясь рекомендаций, которые дает автор, можно сохранить ясность ума и хорошее самочувствие в любом возрасте и застраховать себя от риска появления заболеваний в будущем.
Содержание книги
Главную угрозу работе мозга представляет белок глютен, в I части книги автор доказывает на конкретных примерах пользу низкоуглеводного питания в комбинации с высоким содержанием жиров.
Причина воспалений кроется в нарушении окислительно-восстановительных процессов. Чтобы восстановить баланс организм должен получить достаточное количество антиоксидантов или выработать их сам.
Во II части вниманию читателей предлагается изменение трех привычек, которые помогут сохранить здоровье мозга. Это рациональное питание, физическая активность и здоровый сон.
В III части автор предлагает пошаговую месячную программу перехода на сбалансированное питание, включающую рецепты и восстановительный комплекс упражнений.
Чтобы установить, входите ли вы в группу риска, необходимо пройти тест и ответить на ряд вопросов.
Лабораторные анализы на содержание глюкозы в крови, гликированный гемоглобин, уровень инсулина и аминокислоты гомоцестеина, витамина D, чувствительность к глютену подтвердят или опровергнут результаты теста.
Причины возникновения воспалительных процессов
Сегодня медицина пересматривает подход в лечении воспалительных процессов. Если раньше все надеялись на чудо-таблетку, то сей час идут поиски причины возникновения очага воспаления и возможности его устранения на ранней стадии без медикаментозного вмешательства.
Причина болезни Альцгеймера накопление амилоидных бляшек, которые блокируют поступление питательных веществ в мозг, нарушают синаптическую передачу, вызывают гибель нейронов и как следствие частичную или полную потерю памяти. Накопление амилоидов происходит во время активной деятельности и снижается во время сна.
Неправильное питание, употребление большого количества углеводов, отсутствие в рационе грубой пищи с высоким содержанием клетчатки, низкая физическая активность, недосыпания, стресс приводят к неврологическим нарушениям. Причина этих нарушений воспаление, но лишь недавно современные исследования позволили связать их возникновение с белком глютеном и углеводами.
Автор поднимает важный вопрос содержания холестерина в крови и доказывает, что его наличие снижает риск возникновения заболеваний мозга, укрепляет стенки сосудов, предотвращает их ломкость, улучшает эластичность. Холестерин обеспечивает работу нейронов, это мощнейший антиоксидант, участвует в образовании гормонов.
Установлена причина заболевания целиакия, которое связано с нарушением пищеварения. Вызывает повреждения ворсинок тонкой кишки глютен и близкие к нему белки злаков.
Развенчивание мифа о вреде жира
Как перестроить свое питание и отказаться от сладкого, но при этом получать необходимое количество энергии учит книга. Первый шаг – это научиться распознавать продукты богатые клейковиной. Она скрывается в лекарственных препаратах, мороженом, приправах, продуктах быстрого приготовления сое и даже косметике.
Врач приводит списки продуктов, содержащих повышенное количество глютена, и где он отсутствует. Их можно употреблять без риска для здоровья.
Развеивает миф о вреде жира, ведь наш мозг любит жир и холестерин, это основной источник энергии для его работы. Жиры источник незаменимых жирных кислот, которые препятствуют развитию атеросклероза, улучшают кровообращение, препятствуют проявлению аритмии, обладают противовоспалительным действием, участвуют в синтезе нейромодуляторов. Из холестерина синтезируется витамин D, а у людей с нейродегенеративными заболеваниями наблюдается его недостаток.
Основной энергией человека всегда были жиры, белки животного происхождения и углеводы ягод и фруктов. В наше время сельское хозяйство стремительно наращивает культивирование злаков с высоким содержанием глютена.
Как укрепить нейронные сети
Открытие нейрогенеза, процесса регенерации нейронов в нашем организме дали надежду на лечение и выздоровление людей после травм и болезней мозга. Чтобы усилить естественный процесс регенерации нейронов, необходимо активировать ген BDNF, который располагается в хромосоме и контролируется ДНК. А включить его в активную работу можно с помощью физической нагрузки и диеты. Заставляя мозг работать, мы в свою очередь укрепляем нейронные сети, улучшаем память, ускоряем процесс мышления и анализа.
В организме ежеминутно образуется тысячи свободных радикалов, которые повреждают оболочки ДНК, клеток, структуру хрящевой ткани. С продуктами питания поступают естественные антиоксиданты, например витамин С окисляет свободные радикалы. Была установлена зависимость между рыбьим жиром, витамином D и снижением уровня радикалов. Природные антиоксиданты содержатся в куркуме, зеленом чае, брокколи, кофе.
Последние исследования показали зависимость между возникновением депрессии, этого бича современного общества, и пониженным содержанием холестерина. Также депрессия диагностируется у половины людей, у которых обнаружена чувствительность к глютену.
Книга содержит рецепты блюд безглютеновой диеты, которая поможет не только избавиться от лишних килограмм веса, но и вылечить ряд заболеваний, улучшить свое самочувствие и добавить в свою копилку несколько лет жизни.
Как скачать книгу?
Скачать книгу вы можете на сайте бесплатно, в телеграм канале в формате pdf, fb2.
Перечень книг автора сходной тематики:
- 2016 Еда и мозг на практике
- 2015 Кишечник и мозг
- 2014 Еда и мозг. Кулинарная книга
- 2004 Здоровый мозг
сообщения “Еда и мозг — Дэвид Перлмуттер”
Подробно описано, что такое, белки,, углеводы и почему они полезны и в каких количествах .
Развенчивает догадки и объясняет зачем надо следить за питанием, какие принимать меры, чтобы найти путь к здоровому питанию и избавиться от болезней, такие как, мигрени, ожирение, СДВГ, гормональный сбой .
Книга-бомба! Много много полезной информации, о том как вреде сахар и глютен! Как важно отказаться от него и стать здоровым! Здоровье превыше всего!