Документальный фильм «Вилки вместо ножей» (2011) – уникальный фильм-расследование о здоровом питании и образе жизни.
Главным аргументом в фильме выступает теория о том, цельная пища, растительная диета без мяса, продуктов животного происхождения или рафинированных продуктов — это путь к долгой, здоровой жизни, устойчивой к раку и болезням сердца.
Фильм основан на работе знаменитых диетологов доктора Колина Кэмпбелла из Корнелла и доктора Колдуэлла Эссельстина из клиники Кливленда. Кэмпбелл провел уникальное исследование, в ходе которого на протяжении десятилетий наблюдал за миллионами китайцев и обнаружил, что рост заболеваемости среди них раком и сердечными заболеваниями напрямую связан с их переходом на западную диету. В традиционной японской диете рак груди и простаты практически неизвестен.
В западной диете, в которой принято употребление непропорционально большого количества продуктов с высоким содержанием калорий и низким содержанием питательных веществ (например, употребление фаст-фуда и отказ от овощей и фруктов в большинстве случаев) может вызвать проблемы со здоровьем. Авторы фильма утверждают, что продукты, в которых содержатся животные белки являются вредными. Сюда входят мясо, молочные продукты и другие продукты животного происхождения.
Изучив информацию о частоте сердечных заболеваний в Кении и Папуа-Новой Гвинее по сравнению с показателями в Америке, и после проведения многочисленных операций по шунтированию, доктор Эссельстин решил провести небольшое исследование с участием 25 человек, чтобы изменить их диету на полностью растительную, добавляя небольшое количество молочных продуктов. Все люди, которые участвовали в исследовании, продолжали жить намного дольше, чем ожидалось (многие были близки к смерти из-за тяжелых случаев сердечных заболеваний). С помощью этой диеты Эссельстин вылечил более 250 человек.
В общем включайте и смотрите фильм. Не пожалеете!
