Что такое Аспартам? Вреден или нет?
В питании современного человека наряду с натуральными продуктами присутствуют искусственно созданные пищевые добавки. Они служат для усиления вкуса, замены высококалорийных ингредиентов на диетические. Популярной диетической заменой сахарному песку является вещество аспартам. Из чего состоит сахарозаменитель, какие у него плюсы и минусы, описано в этой статье.
Что это такое, где применяют
Подсластитель аспартам имеет вид белого порошка или пудры, похожей на сахарную. Вещество получено случайно при синтезе препарата для лечения язвы желудка в 1965 году.
На заметку. Аспартам в 200 раз слаще натурального сахара, но имеет супер низкую калорийность – 4 ккал на 1 грамм.
Отсутствие запаха и постороннего привкуса, хорошая растворимость в воде и высокая концентрация сладости, открыли возможность применения аспартама в пищевой промышленности. Он входит в состав большинства продуктов:
- газированных напитков;
- жевательной резинки;
- кондитерских изделий;
- шоколадных конфет и порошкового какао;
- йогурта;
- сиропа и таблеток от кашля.
Является полностью синтетическим продуктом и получило маркировку е951. В составе продуктов может носить коммерческие названия: Нутрисвит, Свитли, Шугафри.
Польза вещества для человека
Заменитель сахара, имеющий практически нулевую калорийность, незаменим в питании людей, страдающих избыточным весом. В стремлении привести массу тела к норме, перестраивается система питания в пользу исключения сладких и калорийных продуктов, что само является стрессом для организма.
Внимание. Введение в рацион аспартама вместо привычного сахарного песка, позволяет сохранить привычный рацион, существенно снизив его калорийность.
Популярен заменитель сахара и в спортивном питании. Он входит в состав энергетических батончиков и коктейлей.
При недостатке инсулина организм не способен расщеплять глюкозу, поступающую с пищей, что ведет к нарушению работы всех внутренних органов. Заболевание именуется сахарный диабет. Он вынуждает больного отказаться от сладкой и богатой углеводами пищи.
Аспартам успешно заменяет привычную сладость, не вызывая поднятия уровня глюкозы в крови.
Управление по санитарному надзору за качеством медикаментов и пищевых продуктов США (FDA), проведя обширные исследования, дало заключение о безвредности аспартама для организма человека, при условии не превышения нормы потребления. Для жителей США допустимая максимальная норма употребления заменителя установлена на отметке 50 мг на 1 кг веса, в Европе – 40 г на 1 кг. Рекомендуемая доза 25-34 г на 1 кг веса в сутки, что достаточно для полноценной замены сахара в рационе.
Применение пищевых добавок
В состав препарата входит метанол и две аминокислоты: фенилаланин и аспарагиновая кислота. Метанол, являясь токсическим веществом, опасен сам по себе в больших дозах. Однако, попадание его в организм с подсластителем так ничтожно, что не способно оказать негативного влияния на здоровье.
Исследования независимых ученых указывают на возможный вред для здоровья от присутствующего в аспартаме фенилаланина. Кислота, согласно опытам, проведенным на мышах и добровольцах, способна нарушать работу мозга. Другие выявленные воздействия:
- снижает уровень серотонина, что приводит к нарушению сна, перепадам настроения, ухудшению аппетита;
- нарушает синтез аминокислот;
- вносит дисбаланс в работу нервной системы;
- изменяет гормональный фон.
Чем вреден аспатрам?
болезнь Альцгеймера, вызванная разрушением нервных клеток;
- панические атаки;
- СДВГ;
- нервные припадки, вызванные нарушением работы мозга;
- галлюцинации.
Официальные структуры, осуществляющие надзор за безопасностью пищевых продуктов, отвергают результаты данных исследований. Они указывают на недостаточную доказательную базу и малый процент выборки подопытных единиц.
Важно! Официально подтверждено негативное воздействие аспартама на организм людей, страдающих фенилкетонурией. В России и ряде других стран производитель обязан помещать соответствующую надпись на продуктах, содержащих эту добавку.
Выводы
Однозначно утверждать о полном отсутствии вреда аспартама для организма нельзя, несмотря на официальные заявления представителей пищевых корпораций. Объемы мирового производства этой добавки давно перевалили за полмиллиарда евро в год, что не может не влиять на объективность экспертов.
Применение аспартама как заменителя сахара для людей, страдающих диабетом и ожирением, оправдано и позволяет им сохранить привычный рацион.
Увлечение синтетическим заменителем тростникового или свекловичного сахара в повседневном питании здорового человека (особенно ребенка) не принесет пользы.
сообщения “Что такое Аспартам? Вреден или нет?”
Да пищевая промышленность готово на все чтобы сделать продукт максимально привлекательным и максимально прибыльным. И тут не идет речи о здоровье.
Тем более медицина не доказала вред этих добавок а если не вредно значит можно.
Ешьте неделю только шоколад и посмотрим на твое самочувствие.
Мы все знаем что магазинная еда не самая полезная однако все там закупаются.
Неудивительно что люди болеют и умирают от тех болезней что ранее и не существовали.
Да мы все знаем что это даже не еда с точки зрения питательности.